2013/11/2 09:49

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家庭美食“鲜虾五彩炒米条”

近来很忙，无暇上网！今天抽空做一款自家美食“鲜虾五彩炒米条”，味道很不错，特拿来与朋友们共享！

“鲜虾五彩炒米条”的主要做法是，用大米粉和部分生粉制作的，可当主食也可做为菜肴来享用。其实，就同河粉差不多，只是由宽粉制作成较粗的米粉条，吃起来更为筋道别具风味。主要做法如下。

原料：

米条：大米粉60克、生粉40克、盐1克、清水250ml。

凤尾虾仁120克、红椒条40克、青椒条40克、冬笋条80克、香菇条40克、韭黄50克、葱花20克、姜末10克、黄酒15克、蚝油15克、酱油5克、盐1克、鸡精2克、白胡椒粉少许、烹调油20克。

做法：

1、先把虾上浆，里面放入盐、胡椒粉、鸡精、黄酒和干淀粉，然后用手抓匀备用。

2、制作米条，把250ml的清水烧开，里面撒少许盐，然后把米粉和生粉倒入开水锅中，用木勺搅拌成面团，把搅拌烫过的粉团放到案板上用适量干生粉趁热揉匀，放到铁盘里按扁呈饼状罩上保鲜膜。

3、把铁盘置入笼中，上锅蒸15分钟，然后取出晾凉，用刀切成一寸长的粉条备用。