2013/11/2 09:48

授权原创博客：老杨的厨房
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弟弟表妹在这里，每天吃饭成了最头疼的事情，以前两个人只要问某吃什么，然后随便弄点就可以打发，四个人就要照顾四种口味，夏天口味都不好，买菜前问他们想吃什么，都摆出一副苦瓜脸。

排骨现在很紧俏，去晚了就买不到，看来大家还是爱啃骨头啊！今天去的不早，所以只有一点，正好想起炖面筋，因为和肉一起炖的面筋，口感特别像肉，于是本来很少的肉，现在成了一大碗，过瘾！

口感像肉的面筋。口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。

原料：排骨500克  面筋300克、青豆250克  蒜一头  八角两个 辣椒六个 冰糖三颗 姜两个  花椒半汤匙、盐一茶匙 五香粉一茶匙 黄酒半碗  老抽一点五汤匙 生抽一汤匙 白酒一汤匙。

做法：

1、原料图。

2、配料图。

3、水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

4、把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

5、锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

6、放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

7、倒入半碗黄酒煮开。

8、放入老抽生抽五香粉冰糖。

9、兑开水刚淹没食材。大火煮开。

10、转小火炖半小时后放入青豆。

11、调入盐，继续炖十分钟。

12、大火收汁即可。

后话：黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

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