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2013/11/2 09:48
PS：
1、用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。
2、做这道清蒸虾，我没有去虾肠，吃的时候要稍麻烦些，但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满，口感更Q弹。
3、蒸虾的时间不亦过久，以免蒸老。
4、最近忌辣，所以选用了相对不太辣的辣椒粉，喜欢辣味足的，换成带籽的辣椒碎吧。
5、蒸小龙虾的等待时间里做醮料正好。
说到虾黄，可能也有很多人都不知道，这小龙虾，也得分公母的。跟螃蟹一样，母的黄才会多。小龙虾要怎样辨公母呢？看下图。
这样对比后会看得比较清楚吧。母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，而且虾脚中间的腹部是平的。
而公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起。
下次挑的时侯注意下，如果想做蒸虾的话，尽量挑母的，有黄，口感好。好了，一起试试蒸虾版本的小龙虾吧。
