2013/11/2 09:48

授权原创博客：大炒勺
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

 今天，就用这些切剩下的排骨做道菜，我把它切成了小块，炒一道拿手的精致小炒，就叫做“香炒寸筋骨”。此菜做法简单，味道却很棒，肯定会受到客人的欢迎。具体做法如下。

原料：

碎排骨350克、红椒40克、黄椒40克、青椒40克、姜片10克、葱丁20克、花椒20粒、干辣椒4个、干豆豉20克、郫县辣酱15克、油炸花生米30克、熟芝麻5克、酱油15克、黄酒15克、香醋15克、盐1克、鸡精2克、白胡椒粉少许、白糖20克、淀粉适量、清水适量、烹调油适量。

做法：

1、往碎排骨里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒用手抓匀，腌制20分钟备用。

2、勾兑碗汁，往碗里倒入少许盐。

3、往碗里再放入胡椒粉、鸡精、白糖、酱油、香醋和黄酒搅匀。