2013/11/2 09:48

3、汤熬煮三小时后取出香料盒和葱姜不要，在砂锅中用青菜垫底，铺上泡好的粉条，在粉条上码放炸豆腐、豆腐盒和素丸子。

4、在煮好的汤中撒入盐、胡椒粉和鸡精调味，然后把汤连同煮熟的羊肉舀入砂锅中，用微火再煮30分钟。

5、砂锅煮30分钟后，放入几棵菜心点缀，然后趁热便可上桌食用。

汤菜特点；汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。

温馨提示：

1、羊肉要用清水浸泡2-4小时方能去除膻气，吃起来会非常鲜美。

2、羊肉切不可用开水汆烫，否则不易入味，也不易煮烂。

3、制作羊汤要一次把水加足，始终要用中火来熬制，使汤保持在翻滚状态，这样才能把汤煮的洁白而浓郁，最好放些干口蘑，味道会更好。由于家里没有干口蘑，我用了些香菇，颜色有些变色，影响洁白度效果稍差，但味道还可以。

4、吃的时候把汤舀到小碗里，可放些辣椒油、芝麻酱和香菜末，如不喜欢可不放，直接喝汤会更鲜美。

大炒勺的这款私家美食“砂锅羊汤什锦”就做好了。这几天气温骤降，吃一碗很不错，既美味营养又补充热量，供朋友们参考！

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