2013/11/2 09:47

5、再加入少许盐；

6、加入1大勺蚝油；

7、加入适量黑胡椒粉；

8、混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；

9、将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；

10、另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；

11、煮一分钟后再放入尖椒片；

12、向汤中加适量盐；

13、根据个人口味加少许黑胡椒粉；

14、再加一大勺蚝油；

15、最后倒入水淀粉勾芡；

16、搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。

心得分享：

1、豆腐不要选择太嫩的，要稍稍有一定的韧度，这样才更易整形；

2、燕麦片的用量根据个人喜好调整即可；

3、如果不喜欢蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；

4、最后一步也可将芡汁浇到丸子上，可以有效保证丸子的造型完整。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dwik.html