2013/11/2 09:47

最近身体不好，家里乱事也多，所以这篇是N久前的存货了，不得已搬出来，众所周知，俺是名副其实的红烧肉粉、茄子粉，这两样东西就是俺生平大爱，缺一不可。虽然已经是满身五花膘了，但还是对此毫不忌讳，人生苦短怎能不及时行乐，尽情享受舌尖上的大肉吧（此篇白花花一片，肥肉不耐者请绕行）。

红烧肉粉（只需一个步骤让粉皮不粘不坨）

原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等。

做法：

1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。

2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。

4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。