2013/11/2 09:47

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在制作之前，先简单介绍一下“菜花”和“番茄”对人身体有哪些好处。

“菜花”也叫花椰菜，其性甘凉，有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效，因其里面含有抗氧化防癌的微量元素，具有一定的防癌抗癌作用。“菜花”里的“类黄酮“是很好的清理剂还可防止创伤感染，具有降低胆固醇，防止血小板凝结，常吃有防止心脑血管栓塞的作用。“绿菜花”里还含有微量硒元素，可防癌抗氧化、防止白内障，增加免疫力，对心脑血管也有好处，在某种方面可延缓衰老，常吃还有美容养颜的作用。在有些地区癌症的发病率低，和土壤中含“硒”食物中摄取“硒”有着密切的关系。

因此，无论是“白菜花”还是“绿菜花”对人身体都具有良好的保健作用，常吃对身体大有好处。

“西红柿”又名“番茄”，里面含有大量VC，属油溶性维生素类蔬菜，用油炒过食用营养价值会更高。“番茄”里的“番茄红素”可预防前列腺炎还可抗癌，常吃可预防消化道、前列腺、膀胱等癌症。在美容方面可防紫外线辐射改善皮肤的过敏症，当然了，“番茄”还有很多对人体有益的作用。因此“番茄”也是咱们日常生活中离不开的又经济实惠的保健佳品，常吃对身体也是大有裨益的。

“番茄”有两种吃法是营养学家最为推崇的保健食用方法，一个是“西红柿炒鸡蛋”另一个就是“番茄烧菜花”，这两道菜都具有丰富的营养价值，最适合老年人和儿童食用。今天做其中的一道，叫做“番茄烧菜花”，虽是素菜，但营养价值极高，具体做法如下。

原料：

菜花550克、番茄450克、青豌豆30克、盐2克、白糖5克、白胡椒粉少许、鸡粉2克、葱花15克、烹调油20克。

做法：

1、把菜花洗净用手掰成小朵备用，把番茄用刀在其表面划一十字口，然后放进开水里烫3秒钟捞出去皮，去皮后把番茄切成小粒。

2、炒勺上火烧热，注入烹调油下入葱花煸香，然后倒入番茄煸炒。

3、把番茄煸炒成酱后下入菜花用小火烧5分钟，然后用盐、胡椒粉、鸡粉调味。

4、调好味后放入少许白糖中和一下番茄的酸味，然后倒入青豌豆用大火收汁，汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。

此菜特点：颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、软硬适中、滋味鲜美、营养丰富。

温馨提示：

1、用鲜番茄炒酱烧菜花滋味会更为鲜美，营养也会更为丰富，而购买的番茄酱里一般都带有少量防腐剂，还是自制的为好，老人小孩食用时可适当的把菜花烧的软烂一些为好。

2、菜花可不必事先用开水汆烫，因为汆烫后会丧失部分水溶性维生素，为了挥发菜花里的异味，在烧制时可不必盖锅盖，用锅铲不断翻炒即可。

大炒勺的这款营养丰富的“番茄烧菜花”就做好了。此菜味道不错，营养也很丰富，供朋友们参考！

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