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2013/11/2 09:47
这个季节的晴天，就约等于高温预警，对于我这样怕热的人来说，接下来的日子不好过啦。
趁着这气温还没疯狂，赶紧多吃点肉储备点能量，准备迎战高温。。。还有还有，熬夜看球也挻伤身滴，一块儿补补。
玉米烧排骨
原料：
辅料：
料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉。
做法：
1、猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。
2、玉米洗净斩大块备用。
3、热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片煸香。
4、倒入玉米块略炒。
5、加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。
6、加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可。
PS：
1、洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。
2、最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。
