2013/11/2 09:47

授权原创博客：大炒勺
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在家做菜，闲时可复杂一些，忙时便可省略，尽量选择一些快捷、省事、美味又营养的原料来搭配，虽在制作时较简单，但也不能太过于节俭，要注意营养和能量的合理搭配，才能吃出美味吃出健康！

今天做一款下饭什锦小菜“私家小炒皇”。其食材搭配有荤有素，这道菜素多荤少吃起来最健康！主要做法如下。

原料：

香干70克、萨拉米香肠80克、蟹肉干20克、洋葱40克、红椒70克、黄椒70克、鲜芦笋100克。

调料：

黄酒15克、美极鲜酱油5克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许、橄榄油15克。

做法：

1、炒勺上火烧热，注入橄榄油下入蟹干煸香。

2、蟹干煸香后下入香干、萨拉米香肠和芦笋煸炒。

3、把芦笋炒透后烹入黄酒倒入洋葱和彩椒煸炒。

4、把所有食材炒匀后滴入几滴鲜酱油，再撒少许胡椒粉炒匀。

5、最后用盐调味，再撒少许鸡粉提鲜，炒匀便可出锅码盘，此菜制作十分快捷省时。

小菜特点：颜色美观、制作快捷、咸鲜味美、营养均衡。

温馨提示：

1、食材下锅时，要按易熟程度依次投入，耐炒的要先放，易熟的后放，使之同步炒熟，才能达到口感和色香味俱佳。

2、此为快捷小炒，不需勾芡和烹汁，急速翻炒就可以，在一两分钟内便可完成。

大炒勺的这款下饭小菜“私家小炒皇”就做好了。其清淡味鲜十分可口，供朋友们参考！

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