2013/11/2 09:46

7、在浆制好的鸡丁中放少许生油稍拌，腌制10分钟备用。

8、勾兑碗芡，碗中放入15克酱油、20克香醋、20克细砂糖，再放入少许鸡粉或味精、盐、黄酒和适量水淀粉搅匀。

9、除留少量葱姜炝锅外，把大部葱丁、姜片、蒜片放入芡汁里备用。

10、炒勺上火烧热，注入烹调油，油温三四成热时下入鸡丁滑散，鸡丁变色后捞出。

11、锅中留底油下入花椒粒， 用小火把花椒煸香。