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2013/11/2 09:56
导语：要说起炒面片要用牛肉丁或是羊肉丁，蔬菜里也得有西红柿和蕃瓜，自己家做，材料便可随意搭配，我用了鸡丁是因为鸡丁瘦，还香香的。青红椒和洋葱参合在一起，花红柳绿的，还有葱香，看着都有食欲。
据说，汤面片不饱人，吃二碗下肚，过一会儿就又饿了，那是汤汤水水的容易消化。炒面片就不一样，结结实实的一碗吃下去，饱饱的。吃炒面片的时候，得喝热热的清清的面汤，面汤里加了芹菜叶，有着些许香味。这样搭配着，才容易消化。
原料：
主料：鸡脯肉、青红灯笼椒（各半个）、洋葱、生姜、拉面（2人份）
调味料：盐、普通酱油、蔬菜味精、花椒粉、白胡椒粉、蚝油
准备工作：鸡肉切成丁，姜剁成末，把鸡丁用姜末、盐、酱油和一点白胡椒粉腌制。青红椒切成块。坐锅水，锅开后将面片揪进过中，水开一次后，捞出浸入凉水。
做法：
1、热锅倒油，油热后，倒入腌制好的鸡丁，翻炒至出香味变色；
2、倒入蔬菜块，继续翻炒。调味：加盐、花椒粉和蔬菜味精和一点酱油。炒均匀；
3、将面片子捞出控水，倒进菜锅中，再淋一点酱油和蚝油，开始翻炒，颜色炒均匀，汤汁变少后，即可关火。吃之前可以舀一勺蒜汁、辣椒油和醋，味道会更好。
