2013/11/2 09:55

导语：特爱吃笋干，无论从口感，还是从味道上，都相当的好吃。

俺自己感觉笋干比鲜笋要好吃。还是原来朋友送的笋干，剩下一部分一直没有舍得吃，LG放暑假从老家过来郑州了，特意拿出来这些笋干与排骨一起烧了，哈哈，排骨与笋干真是绝配哈，做好后整个菜咸香可口，香味扑鼻，非常下饭，排骨是真心好吃，但笋干吸收了排骨的肉味味，比排骨还好吃哦。

原料：排骨一公斤、笋干、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、青红椒各一个

做法：

1、笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块；

2、排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，让排骨排干净里面的血水，淋干水分；

3、葱切小断，姜切丝，蒜切片；

4、炒锅放油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香；

5、放入排骨翻炒至排骨变色出油时，加入笋干块翻炒；

6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；

7、加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时；

8、放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可。

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