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2013/11/2 09:54
导语；让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做？跟我一起来，这道荷香糯米排骨一定令你垂涎三尺，尝过再也忘不了的滋味……
原料：糯米400克、排骨200克、干香菇6朵、干荷叶4张、蚝油一小匙、生抽一大匙、老抽一大匙、料酒一小匙、白糖一小匙、盐适量
做法：
1、排骨洗净血水，沥干，放入蚝油，老抽，生抽，盐，白糖，料酒，拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上；
2、糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上后捞出沥干；
3、干香菇泡发，洗净后沥干切片；
4、将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀；
5、荷叶刷洗干净，打开，在中间放入适量步骤4的糯米；
6、再放入适量的香菇片与排骨；
7、再盖上适量的糯米；
8、然后包起来，用耐热的碗装起来；
9、高压锅内放入适量的水，摆上蒸架，放入装有荷叶糯米排骨的碗，盖盖，大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火，待泄压后开盖取出即可。
小贴士：
1、排骨腌制的时候要够，至少4小时以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳；
2、糯米也要提前浸泡4小时以上，这样会更容易蒸透一些；如果是像我这样浸泡一晚上，气温又比较高的话，最好放入冰箱冷藏室；
3、蒸的时候，高压锅内的水要放足，以防烧干。
