2013/11/2 09:53

白烧子排条

原料：

子排条3根。

做法：

1、将每根子排一切为二（购买时可以请摊主帮忙切）；

2、下入炖锅中，放4-5倍清水，加入适量姜片、葱和料酒，大火烧开，撇去浮沫；

3、盖上盖子转小火炖1个小时左右，炖至肉酥烂汤收干即可；

4、可以蘸椒盐吃，可以蘸酱油吃。也可以按喜好在炖时就放盐；

制作心得：

1、选肉骨头一定要新鲜。

2、可按自己的喜好决定炖的时间长度，喜欢吃酥烂的，可以多炖会。

3、可按自己的喜好增加些香料之类，比如说大料、辣椒、小茴香等。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eeue.html