2013/11/2 09:52

昨天与老公一起去菜市场逛，看到新鲜的活蹦乱跳的鲈鱼13元一斤，哈哈，与猪肉的价格差不多哦，常言说，宁吃水里游，不吃天上飞；宁吃天上飞，不吃地上跑。一般健康的食物，最好是水里游的。鲈鱼味道鲜美，通常在酒店吃鲈鱼，价格要比普通猪肉高好多倍呢！

俺赶紧买了一条鲈鱼，回家后用最简单的做法清蒸了，味道鲜美，做法简单，哈哈，美味健康同享哈。

鲈鱼让店家给处理好了（把鱼腮和鱼腹中的黑膜都去掉了，这两样是鱼中比较醒的，最好去掉不要哦。）回家清洗了一下就可以上锅蒸了。其实，做鱼做法比其他的炖菜要简单方便多了哈。这次的做法是参照贝太厨房里面的视频做的，用这种方法做出来的鱼，味道一点也不比饭店的逊色，真的很鲜美，在此表示感谢哈。。。。。。

原料：

河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油。

做法：

1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会；

2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用；

3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿；

4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀；

5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖；

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝；

7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。

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