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2013/11/2 09:49
芫爆肉丝是一道家喻户晓的鲁菜，也是一道非常下饭的家常菜，人人会做，没什么稀罕。但是，我这个芫爆肉丝就不那么一般了，为啥嘞？因为我用的是自己种的香菜，从小到大香菜没少吃，倒还是第一次吃自家种的香菜，那个香味啊，真是格外香。
自给自足的生活，对都市里的现代人来说已经是非常遥远的状态了，没时间也没条件去打理。但随着近年来慢生活的渐渐兴起，越来越多的人开始主张放慢赶路的脚步，适时停下来，享受生活所赋予我们的一切。随之人们开始回归那些最原始的状态，从自己做饭到自己种菜，找回越来越多的美好。
不过，生活在城市中的我们，似乎总被这样或那样的条件束缚着，如何开垦自己的小菜园呢？其实不必担心，我们只需要迈出第一步，先不要管这步子有多大。我们不需要多大的庭院，就从阳台开始吧，只需几个容器，就可搭建出专属自己的绿色小菜园了。
自己收获的成果，品尝时会有不一样的心情，就如这简简单单的芫爆肉丝，因为加入了自家种的纯绿色香菜，竟然让人吃得格外香。不好意思滴是，因为肉化得太软了，这肉丝切得太粗了，不过吃起来倒是灰常过瘾，大家多多见谅哈自己种的香菜格外香，这道清新的小菜尤其适合天热的时候吃，清香爽口，肉丝香滑不油腻，响当当的下饭菜。
梦想在喧嚣城市中体会自给自足之乐的朋友，期待在忙碌之余亲近自然的朋友，喜欢花花草草那股生命力的朋友…赶快开垦你的小菜园吧，它不仅可以让我们吃上自己种的无公害蔬菜，更会带给我们大隐荷锄的快乐。就让我们用自己的双手，打造属于我们的美味生活吧。
原料：
主料：猪肉100g、香菜50g。
配料：香葱10g、红米椒1个、生姜两片。
调料：鸡精2g、盐3g、香油1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙。
准备：
猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝。
做法：
1、猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟。
2、将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁。
3、炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出。
4、另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香。
5、放入肉丝和香菜迅速炒匀。
6、倒入调好的料汁，快速炒匀后即可。
心得分享：
1、时间允许的情况下，肉丝最好多腌制几分钟，可以更入味。
2、滑炒肉丝时油温不能过高，否则会粘锅底，肉质也不够滑嫩。
3、香菜放入后炒匀即可起锅，不要加热过久，否则颜色发暗。
4、料汁提前调好，以免延误炒至的时间。
