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2013/11/2 09:49
之前在微博里发过叉烧肉的做法，后来又买了肋排，做点儿稍高级点儿的，有点大餐模样的，叉烧排骨，大热天的不能不做饭，多让蒸锅啊烤箱啊出出力，让厨娘们的“工作环境”少一些油烟油渍，更少一些汗流浃背的不适。做饭这件事儿也更加有趣了不是？
原料：肋排5-6根、葱两根、姜两片、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、叉烧酱5汤匙。
做法：
1、肋排洗净，擦干。葱姜切丝。
2、均匀淋上料酒，生抽，撒上盐，抹匀, 再上下抹匀叉烧酱。
3、烤盘上铺好锡纸，再铺一张大的锡纸（亚光面在内侧），先放上一半的葱姜丝，将排骨放上，上表面再铺上剩下的葱姜丝，用锡纸将排骨包裹好。
4、烤箱200度预热好，中层，烤1小时。
5、取出烤盘，将烤箱温度升到220度。
6、将排骨拣出来，放在底层干净的锡纸上，表面刷上叉烧酱。
7、再送进烤箱，上层，3分钟，取出，翻面，再刷叉烧酱，继续烤3-5分钟。
