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2013/11/2 09:47
香茅咖喱鸡翅（2人份）
原料：
鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个、盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼露5克、生抽3克。
做法：
1、准备好食材。
2、鸡中翅用刀斩成两段，加入盐、料酒、鱼露调匀。
3、香茅洗净，切成细段，加入鸡翅中腌制30分钟入味。
4、用刷子在酷菲偲CERAMIC锅表面刷上一层薄薄的油，第一次使用任何品牌的平底锅都应该抹上薄薄一层食用油，锅子更耐用。
5、把腌制好的鸡中翅平整地码放到锅子上。
6、开小火，酷菲偲CERAMIC锅的导热效率很高，只需要用细火，5分钟已经可以鸡翅煎成两面焦黄了。
7、煎好的鸡翅，倒入一大勺油咖啡喱。
8、小心地翻炒，使每一块鸡翅都均匀地吸收到咖喱。
9、咖喱炒均匀后，倒入椰汁化开咖喱。
戏戏叮咛：
乐扣乐扣酷菲偲CERAMIC平底锅，具有不粘涂层，我没有放一滴油，但锅面受热比较均匀，鸡翅中的肥油慢慢被逼出来，煎出的鸡皮非常脆而且香。
由于底部环形结构设计使锅面受热更均匀，煎鸡翅时不宜用太大的火候，用小火就可以使每个位置煎烧出来的成熟度都是一样的。
油咖喱在超市的调料品货柜都可以找得到，里面已经有丰富的调味了。但取油咖喱的时候要特别小心，因为很容易染色。
香茅最好用新鲜香香茅，也可以用干的柠檬草代替，柠檬草在超市的干花柜可以找得到。
