2013/11/2 09:47

授权原创博客：大炒勺
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在加州的很多家庭，每逢周末全家人便开车到郊外去度假，此时的居民区里很安静，只剩不多的人在家里收拾花园或干些家务。

在出发前，都要把食品箱塞得满满的，里面有沙拉、面包、点心、水果和提前腌制好的各种烤肉，还有饮料酒水等。到了目的地，那里有现成的烤架和烤炉，只要向管理员付过费，人家会为你用木炭点燃烤架下面的炉火，全家人围坐在一起，可任意去烤自己带来的美味。景区的林荫下，此时成了度假的天堂，全家人在一起其乐融融十分惬意！

美国的历史较短，自身没什么特色食品，一般都以欧洲的风味为主，要不就是派生过来经过改良的一些美食。像热狗、麦当劳、肯德基这些快餐，就已属比较正宗的美国本土美食了，还有就是“California barbecue加州烤肉”。

“加州烤肉”属平民化并且很随意的一种美食，使用任何原料都可以，比如，牛肉、猪肉、鸡肉、香肠、火腿等等，凡是可以烤的原料都可以制作。在烧烤过程中，除了生肉需要腌制，像香肠火腿可直接上火烤，很简单！回国后，看到一些店家打着加州烤肉的招牌，做的东西其实满不是那么回事，我在美国很少看到有此类的烧烤店，大多都是家庭自己烤制。

“加州烤肉”腌制和制作都很简单，只需用酱料把切好的肉拌一拌腌几个小时就可以，烤的时候，可把腌好的肉摊在烤架上，或者用钢钎串起来在炭火上烘烤，吱吱啦啦的冒着青烟，离很远那诱人的香气便会扑面而来，令人食欲倍增！

这次寄来的“蒜蓉烧烤酱和日式照烧酱”就很不错，省却了很多环节，在使用时只需简单调味即可。今天就做一款加州烤肉，我用的是鸡翅根，用照烧酱腌制后，再加些黑搅碎，味道很不错！具体做法如下。

原料：

鸡翅根400克、高度白酒20ml、照烧酱25克、黑胡椒碎适量。

做法：

1、把鸡翅根去骨，然后把肉用刀拍几下。

2、在去骨的鸡肉里放入少许白酒和黑胡椒碎。