2012/5/28 11:08

授权原创博客：大炒勺
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我买了一些很新鲜的冰鲜“龙脷鱼肉”，家里人都喜欢。这种鱼柳没刺，制作起来很方便，不必再进一步加工，可直接改刀腌制码味儿，然后下锅，用它蒸、炒、溜、炸、烤都可以，味道也非常棒！

今天用“龙脷鱼柳”做道西式的菜肴，叫做“炸鱼排配酸甜芥末”。虽然这道菜的蘸料使用的是芥末酱，但这种西餐芥末我以前也曾讲过，是一种不辣口味酸甜的芥末，经自己再勾兑加工，味道就更棒了，呵呵！勾兑好的芥末汁，可配牛排、猪排、鱼排等，既省事又好吃，具体做法如下。

原料：

龙脷鱼柳300克、柠檬汁数滴、盐3克、胡椒粉少许、

炸料：

面粉100克、鸡蛋两枚110克、面包糠适量、烹调油适量；

蘸料：

洋葱碎20克、法式芥末酱25克、蜂蜜20克、苹果醋15克。

盘头：

番茄1个、青瓜、彩椒等各适量。

做法：

1、把鱼柳切成合适大小的条或片备用。

2、把洋葱切碎放入碗中，里面放入法式芥末酱、苹果醋和蜂蜜搅匀，然后罩上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。