2012/5/22 13:04

授权原创博客：大炒勺
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今天，做一道好吃的“醋烧黄鱼”。这道菜醋香中带有微甜，咸鲜味美很下饭，制作起来也不复杂。关键是炸和炖，在炸的时候要炸透，炖的时候要炖至入味才好吃，这道菜的做法如下。

原料：

净膛黄鱼一尾400克、青蒜末少许。

调料：

八角3克、花椒30粒、葱段30克、姜片15克、蒜片15克、米醋40克、白糖25克、酱油15克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许绍酒20克、烹调油适量。

做法：

1、把净膛洗净的黄鱼双面剞斜纹花刀备用。

2-9、勾兑碗汁；碗中放盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒、酱油和米醋搅匀，再加入适量清水搅匀备用。