2012/5/15 13:45

6、放入切好的青椒条，翻炒。

7、放入少许精盐，翻炒均匀后即可。

经过热油炒制的小鱼儿，薄如蝉翼，金黄透亮。

咱是山东人，那就来豪爽的吃法。

干刨花鱼炒制的时候可以适当多放油，这样炒出的鱼才焦黄透亮，吃起来是越嚼越香。

来自百度：学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。

晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭菜。

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