2012/5/11 09:19

授权原创博客：老杨的厨房
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今天继续上一道超级不“正宗”的菜，也是我自己的想法做出来的。因为三杯鸡用油和酱油太多，我都减半了。只有酒没有减半。

三杯鸡本身就很好吃，所以作料一定要少。不过可以放点大蒜，我家大蒜恰巧没了，所以没放。

原料：

童子鸡半只。

配料：

姜一块、葱一段。

调料：

一杯啤酒、半杯油、半杯生抽（老抽生抽一比三）、一茶匙白糖、半茶匙鸡精。

做法：

1、原料图。

2、鸡肉切块焯水沥干备用。

3、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

4、倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

5、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

6、大火收汁，放鸡精提味即可。

后话：

这道菜没什么技术含量，啤酒可以换米酒，不建议用白酒。用啤酒我觉得很好吃，也可以换米酒，又是另一种味道了。
童子鸡很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。

不喜欢用鸡精的可以不用。盐根据自己口味调。其实不调也可以的。

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