2012/5/10 11:22

10、锅中注入开水焖制20分钟。

11-12、猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐和蘑菇拌匀，再继续焖制10分钟。

13-14、蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条拣出里面的八角、桂皮和姜片不要。

15、把粉条再焖制10分钟用盐调味。

16、撒入少许味精提鲜。

17、最后撒入少许黑胡椒搅匀。

18、菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。

大锅菜特点；用料广泛营养全面、粉条滑爽猪肉软烂、蘑菇浓香豆腐入味、味道鲜美十分下饭。

温馨提示：

1、粉条泡至稍软即可，因为后续还要焖炖，如泡的太软在炖的时候易碎。

2、炸豆腐焯水可去油脂，去掉炸制的油脂吃起来比较健康，在焯水时要不断的按压，使之排出油脂和水份，这样在炖的时候会更入味。

3、用其它蘑菇也可以，但用东北的榛蘑和松蘑味道最好，还可以用它炖小鸡，那就是东北的著名大菜“蘑菇炖小鸡”，味道非常鲜美。

4、炖菜的时间不宜过短，以肉烂粉滑为最好。

大炒勺的这道大锅杂烩菜“乱炖四样”就做好了。本来可以再吃两顿，结果一次统统报销了，吃后大家还余兴未尽，声声唠叨，不过瘾，下次还来，呵呵！供朋友们参考！

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