2012/5/8 14:54

授权原创博客：大炒勺
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今天制作一道西式的烩菜，使用的是土豆、胡萝卜、洋葱和红肠。制作方法十分简单，比起红烩牛肉要省时得多，但营养很不错，因此介绍给大家，供初学做饭的朋友们参考，制作方法如下。

原料：

土豆块300克、胡萝卜块200克、洋葱块150克、红肠150克。

调料：

去皮番茄碎300克、番茄酱30克、大蒜末20克、盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、香叶1片、香草碎少许、橄榄油25克。

做法：

1、把红肠切滚刀块备用。

2-3、锅中注入橄榄油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎。

4-6、放入适量番茄酱炒匀，然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮。

7-9、熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀，炒匀后注入开水。

10-12、盖好锅盖焖顿10分钟，待土豆胡萝卜软烂后用盐调味，然后放少许糖提鲜。

13-15、最后撒少许黑胡椒粉炒匀，炒匀后收至汤汁稍微粘稠便可出锅码盘。

此菜特点：颜色美观、口味浓香、食材软烂、老少皆宜。

温馨提示：

1、按此法制作稍正宗的红烩菜，里面还可加入少许芹菜碎等调味，用牛骨汤熬制味道会更好，把红肠换做牛腩便是红烩牛肉。

2、焖煮时间要视材料的块大小来决定，直至软烂为好。

3、这道菜营养比较丰富，吃起来十分软烂，最适宜老人和儿童食用。

大炒勺的这道家常“红烩什锦”就做好了，制作起来简单方便，共供初学做饭的朋友们参考！

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