2012/5/8 10:37

授权原创博客：老杨的厨房
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做法有点特殊，但是味道真的很棒。有点奇怪的搭配，浓烈的糖浆丝毫不显得甜腻，那种粘稠的糖稀感觉反而让整个菜更加出色。做法很简单，但是首先你要够大胆心细。

你敢试试吗？

原料：

鸡翅八--十个、啤酒罐装一瓶约350ml。（多没关系不要少了） 

配料：

姜末一勺、白糖一汤匙。（冒尖的）

调料：

盐、胡椒粉。

老抽三分之一汤匙、 生抽三分之二汤匙、鸡精半茶匙。

做法：

1、原料图。

2、鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。

3、把鸡翅煎两面微黄备用。

4、锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。

5、放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。

6、大火煮到粘稠。千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可。

（悲剧发生过第一次我只顾着玩电脑游戏，闻到焦味才明白一切都晚了....）

后话：

1、你没有看错，是一汤匙白糖，这样溶化后才有粘稠的糖浆。

2、盐分两次，第一次腌渍一茶匙，这回在焯水后洗掉一部分。所以第二次是汤汁里面的放三分之二茶匙。

3、这道菜味道很独特，我个人认为是挺好吃的，你要是够大胆，并且想要实验，那就先用四个鸡翅试试吧！分量减半。

4、煎鸡翅一定要小心，或者不煎也可以，但是煎后的我认为更好。小火，不要翻动，只晃动锅，晃的开说明煎好了，晃不开的继续。

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