2012/4/19 11:56

子瑜妈妈美食坊 blog

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美味炒鸡块

原料：

嫩鸡1只、青红辣椒适量。

做法：

1、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；

2、炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；

3、大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；

4、从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。

备注：

1、如果觉得淡了可以再撒点盐，喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖，喜欢带香料味的可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料，比如大料花椒辣椒等；

2、鸡一定要选择嫩鸡，放养的嫩鸡更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e57h.html