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2012/4/19 11:40
最近超级喜欢家里饭菜的味道，尤其是傍晚时候走到小区门口，我总能快速的分辨出谁家吃炸酱面，谁家吃炒蒜苗，谁家又开始吃韭菜馅的饺子了，那样萦绕在鼻尖的柴米油盐酱醋茶的味道，让我每每都口水在嘴里不断的分泌，喜欢温暖的淡黄色的灯光，喜欢那种烟火缭绕的家的味道。
今儿做一道简单的家常下饭菜，不奢华不复杂，但是极富家的味道，在平凡人家的餐桌上，不过好久没吃，甚为想念，有些菜被称为家常菜是因为即使你在饭馆点，也真的吃不出家里的味道，比如烧茄子、焖扁豆、西红柿炒鸡蛋、菠菜丸子汤，还有这道肉末炒三丁。这道菜俺娘超级喜欢做，是一道老少皆宜的家常下饭菜。
原料：
做法：
1、胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁，黄瓜丁提前用盐腌一下。
2、锅内做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒。
3、煸制土豆丁出现金黄色，控油捞出。
4、锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味。
5、放入肉末。
6、迅速滑散肉末，煸炒变色。
7、倒入酱油，出香味放入胡萝卜丁继续煸炒。
8、煸炒至胡萝卜发蔫。
9、放入土豆丁继续煸炒，加入盐。（因为黄瓜丁已经加盐了，这块可以加少量的盐）
10、最后放入黄瓜丁，大火快速翻炒出锅即可。
小米提示：
1、黄瓜用盐提前腌一下可以防止炒的过程，遇热时间过长，黄瓜变得不脆，而且颜色变得很深。
2、土豆提前煎炸一下可以保存土豆绵软的口感，吃着更入味。
