2012/4/19 11:30

月亮晶晶的菜园子 blog

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春天的应季野菜大部分采用比较清爽的烹饪方法，因为比较能体现出野菜本身的鲜香。但是这种清淡的做法吃多了，对于像我这样同时也深爱着辣的筒子来说，难免还是会无比的想念那一口鲜香爽辣。于是有了这道，香辣蕨菜煲豆腐，豆腐经过煎制，香嫩可口，再加入各种辣味酱料，和山野之王蕨菜一起煲制出来，那一口，鲜、香、辣。这下总算过瘾了，只是米饭遭了殃，饭锅被刮了又刮。

香辣厥菜煲豆腐

原料：

厥菜一小把、南豆腐一块、辣酱、蚝油、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

做法：

1、厥菜洗净切寸段，锅中水烧开，放入厥菜焯水一分钟左右。

2、焯好水的厥菜捞出冲凉沥干。

3、南豆腐洗净，切成一公分厚的豆腐片，每块都在干淀粉里滚一下。

4、平底锅放少量油，表面裹了干淀粉的豆腐块平铺入锅，中小火煎至两面结壳，表面呈金黄色，盛出备用。