2012/4/18 15:29

授权原创博客：老杨的厨房
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今天这个菜，是回锅肉的做法，但是炒了茭白。真的很好吃，是我自己突发奇想的，反正回锅肉是无所不能的嘛！

五花肉被煸炒的很干松香酥，茭白吸收了肉香，味道更丰富饱满。一道菜有荤有素就解决了我们俩的伙食。

原料：

茭白，我太浪费了，把茭白的皮都削掉，人家却告诉我不要削。

五花肉，还是N久前超市背回来的那块，还剩最后一点，多好的五花肉！

配料：

青辣椒、郫县豆瓣。

调料：

盐、白糖、料酒、生抽、  鸡精、香油。

准备：

1-2-3、原料。

4、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

做法：

1、焯茭白的水，继续把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

2、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。

3、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

4、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

5、大火收汁。

6、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018i59.html