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春笋炒鸡粒

2012/4/13 13:45

13-16、葱姜爆香后倒入所有配料炒匀烹入少许黄酒,倒入适量蚝油炒匀,再撒入少许鸡粉和胡椒粉炒匀。

17-18、最后用旺火翻炒数下便可出锅码盘,点缀上事先汆烫好的西兰花便可上桌。

此菜特点;色泽艳丽、味道鲜美、咸鲜适中、营养均衡。

春笋炒鸡粒

温馨提示:

1、在制作春笋或冬笋的菜肴时,事先一定要用开水进行汆烫焯水,因为里面含草酸,身体摄取草酸过量会影响钙质的吸收,常此以往养成习惯还会生成结石。

2、此菜在浆制鸡肉粒时放一点点盐即可,炒菜时用的是蚝油和鲜酱油,咸度基本已够了,因此不要再另行放盐,尤其患有心脑血管疾病的朋友,对盐和糖的摄取量一定要加以控制。

3、所谓的鸡肉粒,就是比鸡丁小一些的肉丁,切成0.5厘米大小即可。所以,在制作这道菜时要快捷,炒老了过火了便不好吃了。

这道简单的家常小炒菜“春笋炒鸡粒”就做好了。吃起来非常鲜美不是很咸,并含有丰富的膳食纤维,最适合血糖和血脂高的朋友食用,供朋友们参考!

春笋炒鸡粒

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