2012/4/9 14:00

授权原创博客：大炒勺
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今天，再用塔吉锅制作一道美食。这款美食是使用家用烤箱利用焗烤的方法制作的。由于塔吉锅的盖子太高烤箱无法容纳，因此换成了铝箔纸来进行保温，效果也不错！

这道美食是西菜中做，叫做“塔吉锅焗蔬菜羊排”。羊排使用的是羔羊的肋排，其鲜嫩多汁，味道十分鲜美。为了图省事，把配菜一同进行了焗烤，中餐的说法叫做，一锅出，呵呵！

西餐在制作肉食方面，有的方法没有中餐制作的味道好吃，基本上都要依赖汁料的调配，汁料调配的好味道就好，但使用原料都是很新鲜的。而中餐就完全不同了，主要讲究对肉的腌制和焖炖及火候。我国人口众多菜系多样，回汉民族对肉的做法各具特色，味道即浓郁又鲜美，很多不需要蘸料的搭配便可以直接食用，老外也非常喜欢中国菜的做法。今天的这款肉食，就是用了中餐的腌制方法，并搭配了一些西餐的酱料，口感味道都非常好吃。其主要做法如下。

原料：

羔羊肋排一块450克、洋葱100克、土豆片150克、胡萝卜片100克、圆茄300克。

调料：

烤肉腌料粉4克、草果1枚、花椒4克、香叶1片、八角2枚葱段20克、姜片15克、孜然2克、盐5克、味精1克、白酒15克、黑椒烤酱40克、橄榄油20克、熟黑搅碎1克。

做法：

1-3、羊排腌制；先把草果用刀拍碎放入羊排里，里面再放入葱、姜、八角、花椒和香叶，倒入少许白酒拌匀。

4-7、撒入少许盐、味精，再放入腌料粉和孜然粉拌匀，蒙上保鲜膜腌制5-6小时备用。

8-9、把圆茄切厚片，洋葱切稍粗一些的丝备用。