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2012/3/26 10:13
因为有股涩味，很多人都不爱菠菜。我以前也那样。
开始下厨后，会有意识的控制，让自己不偏食，不挑食。所以，不太接受的食物，也会想办法，努力做成自个能欣然接受的味道。
比如说这菠菜，清炒我不爱。但是焯过水，加了鸡蛋，加了蒜蓉，剁椒后，那股涩味就会消失，菠菜也变得很好吃，很开胃。
你一定要试试，菠菜的这款开胃吃法。
剁椒鸡蛋炒菠菜
原料：
做法：
1、菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2、挤净水份后切段备用。
3、鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。
4、加入蒜末，剁椒。
5、翻炒均匀。
6、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。
PS：
1、给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。
2、剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。
