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2012/3/23 09:31
不管是走运还是不走运，但是，怎么着也不能算是倒霉的吧。作为一只小肉鸡，能更大程度上为人民服务，它的一身也算是功得圆满了吧，我想。变成一盘美味，总好过被烧得乱七八糟，分不清原状。。。是吧是吧。。。
除了今天的莴苣烧鸡块，博文末尾处还另外附上了另外三十种鸡肉的吃法。。。一整个月，一天一道，天天不重样，哪怕那个月有三十一号都够得着。
莴苣烧鸡块
原料：
鸡、莴苣、姜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉。
做法：
1、整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用。
2、热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分。
3、加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀。
4、加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右。
5、莴苣去皮切滚刀块。
6、把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可。
PS：
1、莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感。
2、另外，收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。
