2012/3/5 10:05

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

春天的扇贝，日月并升，相当的肥美。

最美味、最简单、最营养的做法，就是清蒸。

原料：

日月贝4个、葱、姜、蒜、粉丝若干。

做法：

1、将粉丝用温水泡软备用；

2、将扇贝清洗干净，去贝壳，摘去沙线，沙囊，睫毛状。裙边可留可不留，留裙边的话，将裙边反复刮洗干净；

3、将粉丝铺在盘底，放上日月贝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入适量蒸鱼豉油。

4、锅中将水烧开，放入蒸架，再将盘子放入，盖上盖子，大火蒸4分钟；

5、将葱花撒在扇贝上，淋上些8成热的油，可听到吱拉的声音。

扇贝清洗看这里：如果要留贝壳的话，如图用刷子将贝壳刷洗干净：

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e2sn.html