2012/2/8 14:29

菜菜的食摄空间 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

爷和妹妹一家都减肥，问我吃什么最减，我想了想，嗯，小炒鸡杂最减肥。那么就来个吧。

原料:

鸡心、鸡胗、红辣椒、绿辣椒、泡姜、蒜碎、郫县豆瓣、生抽、老抽、糖、料酒.

做法：

1、鸡心、鸡胗洗净了，鸡心去油，然后切片，把里面的积血去了，鸡胗去筋，切片待用；

2、烧一锅水，倒入两勺料酒，水开后，放入鸡胗、鸡心片，汆烫至变色即可捞出来，沥干水分；

3、红绿辣椒切圈待用、炮姜切碎待用；

4、锅里放油，加一勺郫县豆瓣，炒出红油后，放入泡姜碎、蒜碎、炒出香味后，放入红绿椒圈翻炒后，加入鸡心，鸡胗，翻炒后，加料酒，生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，翻炒均匀后，收汤汁皆可出锅。