2012/2/8 14:29

5、取出沥干水份；

6、将鸡爪放入油锅中炸；

7、炸好的凤爪再泡水10分钟，（这样一冷一热，皮容易泡大）；

8、泡好的凤爪再煮20分钟；

9、第三次放入冷水中浸泡；

10、加入各种调料和煮熟的花生米；

11、搅拌均匀；

12、包上保鲜膜，冷水上锅，蒸30分钟即可。，取出食用。

飞雪有话说

1、豉汁凤爪制作比较复杂。要有些小耐心。

2、经过焯水，炸，煮，鸡爪已经没有腥味。

3、如果想要凤爪不破相。可以在第三步煮的时候放些白醋和白糖。

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