2012/2/8 14:28

4、出香味后，放入茄条，迅速的翻炒，同时，一定要开中大火，并且不停的翻炒，免的糊锅；

5、待茄子在锅内稍微变软后，放入适量的白糖，倒入老抽，翻炒。再倒一点清水，水一定不要多，不要让茄子出汤。继续翻炒，看锅中水份干后在倒一点水进去，翻炒，临出锅时，放盐、鸡精和稍滴几滴醋，翻炒均匀后，即可。

注意：倒水是一定不能多，就像在炝炒茄子一样，不要让茄子出汤，可以保证茄子的味道，也是很省油的办法。

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