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2012/2/8 14:27
一直以来，我都特羡慕住在汉口火车站旁边的朋友。
虽然吵了点，环境复杂了点，可是。。。武汉最大的海鲜批发市场就在他们门口，想吃海产什么的，下个楼就行。而且那里聚集的还是全湖北最好最新鲜的，想怎么挑就怎么挑。品种又多又全，多好！
再看看我们，哪怕是想炒个最最普通的蛤蜊都得赶早去菜场超市碰运气～
扇贝，海瓜子和蛤蜊这小三样，应该是大家接受程度最高的小海产了。
武汉街头，从餐厅酒店，到美食街，小吃馆，再到路边摊大排摊都能看到它们的身影～
味道不赖，价格也平实。偶尔运气好，买到点好材料，自个动手，在家花个十来分钟做一份，感觉也很爽～
原料：扇贝、料酒、粉丝、蒜蓉、蒸鱼豉油、鱼露、葱花、红椒末。
做法：
1、扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。
2、把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。
3、用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。
4、粉丝用温水泡软。
5、取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。
6、把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。
7、每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。
PS：
1、蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。
2、蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了。
