2012/2/8 14:27

温馨提示：

1、鱼肉无需片得太薄，否则容易碎；

2、鱼片下锅后，轻轻划散，不要大幅度翻动，也是怕碎；

3、鱼肉下锅后，煮开锅即可关火，无须久煮，以免影响口感；

4、第一次爆锅和最后一步干炸麻椒和干红辣椒，量根据自己的嗜麻辣程度而定；

5、郫县豆瓣酱咸度足够，注意控制盐的添加量；

6、很忌讳油的，可以省略最后一步，不过味道还是大有区别的。

这麻辣水煮鱼，红红火火，热热闹闹，一家人围坐，你一筷子我一口，你一言我一语，吃得是酣畅淋漓，吃得是舒心惬意。

生活如此美好，这是我儿吃完这顿麻辣水煮鱼之后，倚在沙发上溜出来的一句话。周末，因为家人的团聚，因为美食，这一天虽然平淡，但却美好。小美好积攒记起来，就是大美好，包子哥的经典语录。

周末了，再忙也回家吃个饭吧，和家人一起。工作需要你，朋友需要你，你的家人更需要你；会晤少不了你，应酬少不了你，家里其实最少不了你。周末在家吃顿饭吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xfw.html