2012/2/8 14:27

风中彩虹的养生厨房 blog

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阳春三月，香椿上市了，这种有特殊香气的嫩芽深受北方人喜爱。李渔说：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”

谁家要是有棵香椿树，那绝对是让邻居羡慕的。俺家附近只有棵臭椿树，让人恨得牙痒啊留住春天的味道【香椿炒蛋】长期保存香椿的方法。

香椿炒鸡蛋

原料：香椿芽、胡萝卜、鸡蛋。

做法：

1、焯好的香椿挤干水分，切碎。

2、胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。

3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀。

4、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液。

5、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒。

6、炒至蛋液全部凝固即可出锅。