2012/2/8 14:26

5、炒锅内倒入适量油烧热，放入酸菜丝爆炒至酸味飘出，随后放入肉片一起翻炒，并撒入少许白胡椒粉调味；

6、把炒过的酸菜白肉盛入砂锅内，倒入之前从酸菜包里倒出的酸菜汤汁和煮过猪肉的肉汤与棒骨，盖上锅盖用中火煮10分钟，调入少许盐和味精即可；

7、蘸食调料的做法：大蒜洗净后用压蒜器压成蒜泥，之后撒上少许盐和熟芝麻，再调入2汤匙辣椒油拌匀即可。

小贴士：

1、制造这道菜的火腿棒骨可用新鲜猪棒骨，只是碰巧我家没有新鲜棒骨，所以用了现成的火腿棒骨来替代，煮出的汤反而更加鲜美。

2、东北的酸菜是用大白菜腌制而成，颜色浅白，不同于四川做酸菜鱼的那种酸菜。如果是在新加坡，可在昇松超市买到，一包394克约3新元。但已有医学案例表明，长期食用腌制蔬菜，患食道癌的几率较高，所以千万不能长期食用。

3、这道菜非常下饭，汤汁酸酸辣辣很好喝，所以，建议将煮肉的汤倒入砂锅时，可稍微多倒一些。

4、蘸食调料是特别为喜辣者准备，如果你不能特别吃辣，直接食用就已经很美味了。

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/167839766.html