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2012/2/8 14:26
简单几步做一道精致小菜-叉烧鸡肉卷
吃，首先讲究的是感觉，然后讲究的是味道。只是麻木的解决肚子饥饿，那叫果腹。也许很多人会说我矫情，小资情结。其实认识我的人完全不会有这种感觉。在这点上我很佩服人家韩国人和杭州人。荤腥没有都是泡菜，人家也精致的搞上一桌，先不说吃，看上去都养眼，吃的欲望就陡然而生。
我身边有杭州人，人家哪怕只是青菜也要讲究一下，绝对不会一锅烩，都要单独炒炒花尽心思。博客上也有几位杭州博友，看看人家博客就知道我说的没错了！在吃上花心思没错，我们成天奔波为了什么，还不是为了能有一个美好生活，早晨上班来一顿能量早餐，一整天神采飞扬；下班回家一顿暖心的饭菜，一天多少疲劳和压力都能缓解，想想，我们不就是为了这个么？
今天这道鸡肉卷，就是简单的食材和步骤，但感觉完全不同。
原料：鸡腿2个、叉烧酱2大勺、蒜泥1小勺。
做法：
1、鸡腿去骨(如何给鸡腿去骨，见这里）；
2、叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时；
3、把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上（锡纸的哑光面接触食材）；
4、卷起鸡肉，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧（先卷好鸡肉，然后用锡纸包裹）；
5、烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色，晾凉切片装盘！（后面这十分钟，自己要盯紧，别烤糊了）。
不同的腌料，可以出来不同口味的鸡肉卷，这是一道举一反三的菜哟！没有烤箱可以蒸20分钟，然后放平底锅煎上色！
