2012/2/8 14:26

子瑜妈妈美食坊 blog

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怎么吃肉骨头最爽-手抓龙骨

话说，前段日子不是过年吗，呵呵，蛋爸想吃老家的手抓肉，但是我不会做，最搞笑的是，半夜我听到他说梦话：“给我拿个肉吃!快点！”我又要笑喷饭了!

话题扯远了，哈哈，说回手抓肉吧，话说我不会做手抓肉，真不会做，蛋爸把要求降的很低，说：“做个可以用手抓着吃的肉骨头吧!”这简单，下面的菜就如此诞生了。虽然味道很南方，但只要是肉，永远都是他的最爱。对于一匹西北狼来说，只要有肉吃就行了。

原料：

猪龙骨2斤、热开水4000ML、料酒10克、姜蒜香料等若干、椒盐或者酱汁若干。

做法：

1、猪龙骨2斤，清洗干净备用；

2、烧热锅，锅中倒油，放入几片姜片和蒜瓣，炒香后将肉骨头倒入，炒至变色，一直用大火哦；

3、变色后加入料酒翻炒几下，再冲入热开水持平，大概4000ML，然后加入大料、桂皮、八角；

4、转小火炖1个小时，还剩下一点汤汁的时候，开大火将汤汁收干即可；

5、出锅装盘，配以椒盐或者酱汁食用。如果不想蘸着吃，在煮的时候可以在汤中加盐调味。