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2012/2/8 14:26
粉蒸胡萝卜丝-祝朋友们的生活蒸蒸日上哦
喜欢吃饭店的蒸菜，更喜欢老妈做的蒸槐花儿、蒸榆钱儿、蒸红薯叶儿等等，菜蒸好后，拌上捣好的蒜泥，一口气能吃上两碗，哈哈。
老妈一直沿用着她自己独特的蒸菜方法，我也试着学了，现在没槐花儿和榆钱，俺就做了粉蒸胡萝卜丝，虽然没老妈做的好吃，但味道也还可以，喜欢蒸菜的朋友不妨一试哦，如果有那位朋友蒸菜做得更好，可一定要给俺交流交流哦，哈哈。
原料：
胡萝卜1根、细玉米面2小勺、盐、味精、葱、蒜、香菜、干辣椒。
做法：
1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。
2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。
3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。）
4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段。
5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。
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