2012/2/8 14:25

佛跳墙

原料：（以一人份为说明标准）

五头鲍1个、海参2个、煮好剥去壳的鸽蛋1个、花菇1个、花胶2条、中型干贝3－4粒、火腿1块约15克（以上食材全是发制过的）。

配料：浓汤。

调料：鸡粉、胡椒粉、鸡汁、姜汁、绍酒各适量。

做法：

1、将所有主料分别用姜汁与绍酒焯一下水；

2、将所有的主料放入炖盅内（如果你用的是活鲍，先别放）；

3、浓汤用鸡粉、胡椒粉、鸡汁调味，倒入盅内；

4、将盅密封好，上笼蒸2小时即可（如果你用的是活鲍，在最后放入，放入后盖好盖再蒸最多10分钟即可）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01017oii.html