2012/2/8 14:23

4、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。

5、锅内热少许油，加入大蒜片爆香。

6、加入南瓜翻炒一会儿。

7、加入适量高汤，煮开后继续煮一会儿。

8、面糊用小勺将面糊分次舀入，加盖继续煮一会儿。

9、面疙瘩全部熟透后，加入肉丝，调入适量盐。

10、加入青菜丝，略煮一会儿即可。

啰嗦几句：

1、面粉内加入盐再搅打，不仅可以使面疙瘩有筋道，也可以有一些底味，吃起来口感更佳。

2、面糊分多次加入，成形后的面疙瘩体积较小，口感很不错；嫌麻烦的就不要搅成面糊，直接用少量水拌成粉状疙瘩即可，可省去不少制作时间。

也不记得何时起，很多饭店的点心单上都出现了“面疙瘩”的踪影。这是父母辈儿时的家常主食，不是如今为了口感而翻着花样做主食，而是当年为了用一点点粮食喂饱全家的饭食。人民的智慧是无穷尽的，在粮食匮乏的年代里，依然可以用不多的面粉，让全家人享用饱足的一餐，实乃不易。

如今，面疙瘩早已不单单具有充饥果腹的基本作用，而是成了增加吃食品种的角色。去饭店里品此风味的大有人在，可见其味道的经典。如今再吃面疙瘩，更多了一份找寻记忆的意味，所以它在今日依然广受欢迎。

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