客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 正文

果味虾球苹果环

2012/2/8 14:23

春子的山林厨房笔记
春子的山林厨房笔记 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

六一的平安祝福--果味虾球苹果环

上道儿子爱吃的甜点吧,祝祖国的花骨朵们“六一”快乐!愿这道果味虾球苹果环能给灾区的孩子们带去平安地祝福,希望那些目前在露天下学习的孩子们也能过一个快乐的“六一”节。

果味虾球苹果环分两道工序,一是苹果横切成环油炸好,二是用果汁把鲜虾仁包裹上浆。原料:1个蛇果、1个青苹果、1个鸡蛋、半个柠檬。

调料:白糖12克、番茄沙司1汤匙半、面包糠适量、鲜虾多少随意、盐2克、料酒、椒盐粉适量。

做法:

1、把柠檬切片泡一碗柠檬水待用,鸡蛋打散,虾仁去除背和腹的黑线肠线后用椒盐、蛋清、料酒腌片刻。

2、青苹果横切成1厘米厚的片,挖去中间的核部分(挖不太圆没关系),蛇果榨成汁等用。把苹果环依次沾上鸡蛋液、面包糠。

3、油锅里的油烧至七成执,下苹果环(油炸第一下是吱吱声且周边都是小小的油泡泡就说明油温合适)。炸至苹果环两边金黄盛出用吸油纸吸干净(炸时可以适当把火开小降低油温,不然面包糠很容易焦)。把果汁倒入锅中,加番茄沙司,白糖、盐,用中小火熬果酱,果酱变稠时倒入腌好的虾仁煸熟。

把虾仁装入苹果环中间的空洞中做造型。

注:

1、苹果油炸后会变酸,一定要沾果酱吃,果酱依个人口味变化,我用的是鲜橙酱。

2、果味虾仁我是第一次烧,东施效颦,有点走样

最受欢迎的家常菜

更多