2012/2/8 14:23

Nicole的生活书 blog

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五彩茄丝

原料：茄子1根、牛肉1块、红椒1/2根、蒜2瓣、香菜2根。

调料：蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1、茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；

2、生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；

3、白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀，将茄丝放入抓匀；

4、格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟；

5、放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟；

6、再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；

7、茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用。

爱心小贴士：

1、牛肉丝尽量切细，比较易熟；

2、放少许淀粉，会使成品口感更滑嫩，我没有淀粉，用了生粉；

3、茄子不要加热时间太久，颜色会变黑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100h2v6.html